愛上情人的貓

《La Dolce Vita》 六十年代的黑白片為義大利藝術電影導演費里尼的作品，一部描述五十年代末期，羅馬上流社會的華麗與奢靡的生活，以狗仔記者的角度看盡名流風華與奢靡，也讓在五十年後看到這部片的我看到了六十年代的羅馬。

這部片最讓人傾心的一幕，是由六十年代當選瑞典小姐的 Anita Ekberg飾演身材豐腴卻又無腦的美麗大明星Sylvia，其中一幕在羅馬浴場(Baths of Caracalla)裡，眾人飲酒作樂跳舞，Sylvia 因與未婚夫吵架而轉身奔跑向外，那一襲黑色平口低胸前端開高衩長裙擺的洋裝，底下襯托了幾層白紗，那一幕她轉身奔跑,裙襬隨之揚起，隨著白色層紗搖逸出來的層次感，半遮掩面，讓人很難忘記。之後他漫步在入夜以後的羅馬小巷，無意間看見了特萊維噴泉，不顧身著華美的禮服而涉水在特萊維噴泉裡漫步，成了這部片最經典的片段，帶起了羅馬的觀光風潮，六十年代的特萊維噴泉，經過五十年以後未變的大階梯上的欄杆，牽著一台腳踏車停下來觀看的路人，夜裡的燈光閃耀著那石子路被踏的光滑的表面,,,,喔!羅馬。

雖然這部片很伔長，是看一看會不小心睡著的那種，但裡面有好幾幕是三不五時就會想放出來看一看，六十年代的千金名媛纖細的身材，傲慢的優雅，與平民出身，身材豐腴，動作浮誇的大明星Slyvia形成強烈的對比。歌舞女郎風情萬種搖曳生姿，六十年代的羅馬，義大利正逢戰後的經濟奇蹟讓人嚮往著羅馬人生活的甜蜜，透過第三者狗仔記者的角度，看到了奢靡底下的空虛，裡面為強調生活奢華的服飾是經典不朽的黑色禮服，六十年代的穿衣風格，即使五十年以後的現在看來依舊是時尚美麗，果然得過奧斯卡最佳服裝獎不是浪得虛名的阿。

電影一開場的第一幕男主角飾演狗仔記者的MARCELLO在餐廳裡偷偷的問服務生：公主點了甚麼？服務生說：Soave 跟 Valpolicella。想來是這二種酒款符合了藝術電影導演費里尼用來描述名媛的品味，與當時受歡迎的程度。

Soave跟Valpolicella是二個北義維內脫區裡知名的產酒區，均位於維羅納省內，也是義大利國家法定的DOC產酒區還有更高一等的DOCG。

Soave 主產為干白酒，也有少量的氣泡酒〈Soave Spumante 〉跟甜白酒〈Recioto di Soave DOCG〉，還有Soave Classico是保留了傳統的釀造法，必須在維羅納最經典最古老的葡萄產區內，也為了跟後來因應時代變遷與口味改變而生產的其他種Soave有所區別。

而Valpolicella主要是生產紅酒，在之前的文章裡已經提過啦【義大利過生活】Verona 維羅納●與Valpolicella的微醺相遇 

今天為了引酒入菜就去超市晃晃，剛好看到了一瓶soave DOC，一瓶3.3歐真是適合拿來入菜阿！

今天瞎買的這支酒款除了有Soave特有的杏仁氣息，還帶有蜜桃的香氣，入口溫潤就像台灣的金萱茶，一入口就有溫潤的奶香與溫醇的口感，不同於一般干白酒常常一入口就帶有酸澀感，尾韻襯托著檸檬皮的香氣與微微的酸甜，這是一款由不銹鋼槽發酵出來的干白酒，雖然沒有豐富的層次感卻保留了清新優美的果香氣息，適合隨開隨飲，和空氣接觸久了就會像是喝到檸檬皮在水裡泡久了的酸澀感。

一邊小酌的同時突然想著冰箱裡的Parmigiano Reggiano〈 帕瑪森乾酪起司〉,略硬帶有點砂質的綿密醇濃口感，味道跟臭豆腐有異曲同工之妙，聞起來是臭的，吃進嘴裡是滿滿的乾果與奶香味。真正的帕瑪森乾酪起司是受到義大利DOP制度保護，意思就是要在法定產區生產與製造，並經過嚴格的品質檢驗以後才可以在起司外殼上烙下Parmigiano Reggiano的美麗煙燻字樣，其他地方所出產的或是品質不合格的就只能稱做Grana 起司，就像香檳如果不是在法國香檳區出產的就不能叫做香檳，這款起司品質必須經過嚴格的把關，除了內容物、製作程序跟養成的時間以外，連乳牛所吃的食物都只能採用天然飼料。

我在廚房裡的生活美學就是一邊作菜一邊小酌，用微醺在料理裡調情，但受益的是舌尖上的歡愉，淺酌一口Soave，再來一小塊Parmigiano Reggiano，就好像走上了麥迪遜之橋一樣，有了甜蜜的開端就點燃了慾火，至死方休阿。

當米粒沁滿抱著洋蔥與大蒜香味的翠綠橄欖油以後，在鍋子裡滋滋喀響的跳躍，加入陽台上精心照料，帶有檸檬草氣息與薄荷清涼口感的麝香草，豪邁的把杯裡的酒往下到，嘶~嚓!!!蒸氣裡的酒香，襲人欲醉，看著米粒粒粒分明的在酒海裡柔情似水的翻滾，這才是燉飯裡的米粒應該要有的態度，盛盤以後一定要在刨上一片片真真實實的Parmigiano Reggiano，才是食物的完美演繹，讓起司隨著飯的溫度漸漸融化成絲滑,,,,