2014 5 11 的禮拜天是母親節，G寶大老爺為了盡一下他為人子的孝道，所以特地請父母吃飯，也帶我見識見識他家附近一家頗有小名的Trattoria，結果就在結完帳後，他G老大立馬跟G媽說：因為我花錢請你吃大餐，所以之後的每個星期天我們都必須去你家吃飯，說穿了還是G媽不划算，我也得了便宜還賣乖，除了吃了大餐，也省了星期天不用煮飯，所以我才是最終贏家。
Trattoria 這個字眼在義大利隨處可見，但是跟餐廳 ristorante 的差別在哪邊，門外人看起來好像都一樣是餐廳，但其實Trattoria 是比 ristorante 來的非正式一點，餐點沒有正式餐廳來的精緻，甚至擺盤也比較不講究，我倒是覺得他就像是義大利媽媽餐桌上的料理，想當然是媽媽料理食物的分量當然也會比較大份， 價錢也比 ristorante 來的便宜一些，在義大利人的餐桌上可以沒有水但卻不會沒有酒， 這裡的酒不是ㄧ瓶一瓶的賣，是ㄧ公升, 0.5公升或是0.75公升,幾乎就是以0.25公升為一個單位，裝在玻璃瓶裡賣，當然也會有瓶裝酒供讓客戶選定特定酒款酒款。
這家Trattoria是家族傳承式的經營，所以牆上掛了經營者家族的照片
玻璃櫃裡放了自制烘培的糕點，不如一般麵包店大量生產，每一種糕點都只有一盤，烘烤的邊緣麵餅高低不齊，就像那手工拉坯，沒有整齊劃一與工業革命底下的複製美，卻是光看了就想起了手心底下的溫熱
＿
玻璃櫃裡放了各式各樣的起司，不同的起司搭配不同的餐點與酒
菜單上除了有一點也不會讓人意外的牛肉跟豬肉以外，還有兔肉、鳥肉跟鹿肉像極了農莊料理
菜單上是這樣寫著 coniglio al forno con polenta 烤兔子搭配波倫塔
quaglie disossate con punte di asparagi 去骨鳥肉搭配蘆筍尖
bocconcino di capriolo con polenta 鹿肉塊搭配波倫塔
Burrata con caponata
●Burrata 是一種新鮮的義大利起司，用Mozzarella 加上白色奶油 製成布袋狀的起司，外皮袋子的形狀是用mazzarella 起司作成的，裡面是Mozzarella 混和奶油，口感清爽綿密。
●Mozzarella 起司在最早期是用水牛奶製成的，現在則是有用水牛奶跟一般牛奶作成的二種，Mozzarell di buffala 就是用水牛奶製成的Mozzarella， Buffala 在義大利文是水牛的意思，在Pizza的菜單上也很常看到，可是讓很多慕名而來的外國人為之瘋狂。
●那鮮白布袋起司下襯托的菜餚是Caponata ，是西西里島人的一道茄子料理，就是用茄子加入其他蔬菜例如芹菜跟紅椒再拌入甜醋，讓整道菜呈現甜酸的味道
Melanzane alla parmigiana
這是一道很典型的義大利料理，帕瑪森起司焗烤茄子，把茄子切成一片一片在一層一層餔上帕瑪森起司跟番茄醬一起烤，作法也有很多種不同的版本，焦脆的帕瑪森起司搭配軟嫩多汁的茄子
Bruschetta al pomodoro
Bruschetta 是一片一片的麵包烤了以後上面放上不同的菜料，最典型的就是在麵包上抹上大蒜，再放上番茄跟橄欖油，算是義大利人的前菜
Bruschetta al lardo di colonnata
lardo di colonnata 是麵包上面的煙燻肥豬油火腿，是來自於托斯卡尼區的一個古老村落 Colonnata，火腿是以這個村落的名字來命名，這個村落因為出產了美味的豬肥油火腿而聞名世界
綜合烤肉搭配Polenta，用碳火烤出來的綜合肉類，真是適合大快朵頤阿
<後飯的甜點來上了一杯Sorbetto al caffe 是一種用冰淇淋加咖啡跟伏特加酒的飲料，冰淇淋打成奶昔狀的綿密口感，咖啡的醇又帶苦，伏特加酒裡的催化，餐點結束>
碳烤肉類跟Polenta的廚房
看到我的東方臉孔又不斷拿著相機猛拍，好心的廚子用手勢引領著義大利文比窮還要更窮的我到廚房拍照。
餐廳裡的陳設與氣氛裝置的溫馨，也到處擺滿了古老的鍋具與廚具，彷彿試圖拉起人們對於飲食的老舊記憶，在這裡我是唯一的光觀客
留言列表
虎班娃娃 義大利過生活 (3)
